8 Porciones

INGREDIENTES PARA LA MARINADA:

1 Taza de aceite de maiz

1/2 de taza de miel abeja

2 Cucharadas de mostaza

2 Dientes de ajo

• Sal

1/2 Cucharadita de azucar

1/2 de taza de aceite de oliva

INGREDIENTES:

1/2 Kilo de pollo cortado en cuadros, limpio de grasa

2 Pimientos verdes en cuadros

4 Rebanadas gruesas, en cuadros, de papaya

• aceite

PREPARACION:

1. Licua todos los ingredientes de la marinada.
2. Marina el pollo en esta mezcla durante dos horas como mìnimo.
3. Prepara las brochetas alternando la fruta y el pollo, y rocìalas con màs marinada.
4. Engrasa con aceite la plancha y frìe las brochetas.

PAPITAS AL PEREJIL:

iNGREDIENTES:

1/2 de taza de aceite

4 Dientes de ajo finamente picado

1 Kilo de papitas de cambray cocidas con càscara

2 Cucharadas de consomè de pollo en polvo

2 Cucharadas de salsa inglesa

1/2 Taza de perejil picado

PREPARACION:

1. Frìe el ajo hasta que estè bien sancochado
2. Agrega las papitas y sazona con el consomè y la salsa inglesa, mueve constantemente.
3. Antes de retirarlo de la lumbre agrega el perejil.

VOLOVANES MINIATURA CON RELLENO DE ATÙN:

20 Porciones

INGREDIENTES:

1/2 Taza de aceite

2 Dientes de ajo finamente picados

1/2 Taza de cebolla finamente picada

8 Jitomates grandes pelados, sin semilla y finamente picados

1 Lata de atùn sin su aceite

1/2 de taza de aceitunas con pimiento morròn, finamente picadas

1/2 de taza de alcaparras finamente picadas

1/2 de taza de perejil finamente picado

20 Volovanes miniatura

• Perejil chino

PREPARACION:

1. Acitrona el ajo y la cebolla
2. Añade el jitomate y sofrìe bien
3. Desmenuza el atùn y agrègalo con las aceitunas, las alcaparras y el perejil.
4. Rellena los volovanes con la mezcla
5. Hornea a 150º C durante 10 minutos, sòlo para que se calienten.
6. Acomòdalos en un platòn y adòrnalos con el perejil chino.